深泽县开创肉类市场新局面
深泽县开创肉类市场新局面

石家庄肉类协会  加入时间:2010-11-10 10:10:54  
深泽县定点办、肉联厂相互配合,勇于探索,创建了活而有序的肉类市场秩序,保障了肉食品安全,开创了畜禽产品监管的新局面。
一、拓展监管范围、整顿年肉市场
每年春节,偏远农村农民有自宰自食生猪的习惯,但加工条件落后,卫生条件差且费用高,一些不法商贩极易借机私宰生猪和销售注水肉,严重损害消费者利益。深泽县商务局率先将农民自宰自食生猪纳入定点屠宰监管范围,下大力量整顿年肉市场。一是强化领导,组成了以主管副县长为组长,政府职能部门参加的年肉市场专项整治领导小组。二是加强宣传引导,在县电视台连续播发《政府通告》,利用手机短信、在年肉市场设 “咨询台”等途径宣传生猪屠宰各项法律法规,引导消费者增强食品安全意识。三是加大执法力度,协调有关部门联合执法,取缔乡村代宰点。四是定点厂统筹兼顾,为乡村农民提供方便,腊月为农民屠宰生猪每天超过两百头。此举,既净化了年肉市场又维护了村民健康,收到了良好的社会效益和经济效益。
加强行业自律、规范经营行为
种公、母猪肉品质差且对人体有害,消费者很难鉴别,目前又无法律依据禁止销售。因利润空间较大,有商贩专门屠宰种公、母猪上市销售,极易造成同行业的不平等竞争,成为肉类市场一大顽疾。深泽县通过成立行业组织,用行规行约规范经营行为,率先解决了公母猪肉上市销售问题。具体做法是,通过建立肉类协会深泽分会,动员所有经营户全部入会,大家共同制定行规行约,认真遵守,承诺守法经营,保证不经营公母猪肉。此举既创建了平等竞争的市场环境又增加了守法经营的利润空间,促进了肉类市场的健康发展。
三、倡导品牌化经营、推行冷鲜肉上市
低温冷却生鲜肉品比热鲜肉品更易保存和销售,口感好、营养价值高。县级定点厂一般经营的都是热鲜肉,深泽县定点办、肉联厂通过调整生产时间,增加冷藏排酸工艺率先在全县范围内推广冷鲜肉销售。肉联厂积极探索改变经营模式,扩大自营业务,在县乡设立22家“儒義冷鲜肉专卖店”;变代宰加工为冷鲜肉配送,实行品牌化经营,目前日配送儒義冷鲜肉五十余头。深泽县肉品市场上基本实现了冷鲜肉全覆盖。
四、 积极探索、推进产销一体化
深泽县肉联厂在品牌化经营过程中,为了保证肉品质量和货源稳定,依托农业产业化有利政策,先后与8家规模养猪场,签订了联营购购销协议,率先实行了厂、场联合的产销一体化,建立了稳定的货源渠道,为农民发展养猪事业增开了致富门路。在立足本地市场的同时,大力开拓销售渠道,使“儒義冷鲜肉”远销北京、上海、天津、西安、内蒙古、保定等地区。以优良的品质、完善的服务、可靠的信誉逐渐站稳脚跟,实现了扭亏为盈。



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